Храненето навън е неизбежна част от съвременния начин на живот, но може да бъде истинско предизвикателство за хората, които се стремят към здравословен режим. Менютата на ресторантите често са пълни с изкушения, а определения като „лек“, „здравословен“ или „био“ понякога могат да бъдат подвеждащи. Разпознаването на наистина здравословните опции изисква не просто да четете названията на ястията, а да развиете умения за критична оценка и да знаете какво да търсите – и какво да избягвате. Дори и най-обикновената салата може да се превърне в калорийна бомба с неподходящи добавки, докато едно ястие, което звучи „нездравословно“, може да бъде адаптирано. Ключът е в информацията и в способността да задавате правилните въпроси. Целта не е да се лишавате от удоволствието от храненето навън, а да правите информирани избори, които подкрепят вашите здравни цели.
Първият и най-важен съвет е да четете внимателно описанията на ястията. Обръщайте внимание на ключови думи, които могат да издадат скрити калории или нездравословни съставки. Например, думи като „пържен“, „паниран“, „кремообразен“, „в сос“, „глазиран“, „хрупкав“ или „топен“ често сигнализират за високо съдържание на мазнини, захар и сол. За разлика от тях, търсете термини като „печен“, „на грил“, „на пара“, „варен“, „поширан“, „сотиран“, „пресни“, „цели зърна“. Не се страхувайте да задавате въпроси на сервитьора относно начина на приготвяне на ястията. Попитайте дали могат да приготвят ястието с по-малко масло, без сметана в соса или без добавена захар. Често ресторантите са гъвкави и могат да направят промени, за да отговорят на вашите нужди. Избягвайте „скрити“ източници на захар и нездравословни мазнини като дресинги за салати на основата на майонеза, сосове за паста с много сметана или панировки. Поискайте дресингът да бъде сервиран отстрани, за да контролирате количеството.
Когато избирате основни ястия, ориентирайте се към източници на чист протеин като пилешки гърди, риба, морски дарове, бобови култури или тофу. Комбинирайте ги с големи порции зеленчуци, приготвени на пара, на грил или пресни салати. Ако избирате гарнитура, предпочетете цели зърна като кафяв ориз, киноа или печени зеленчуци пред пържени картофи или бял ориз. Внимавайте с порциите – ресторантските порции често са много по-големи от необходимите. Може да поискате половин порция или да споделите ястието с някого, или пък да запазите половината за вкъщи. Не се подвеждайте от салати, които съдържат пържени меса, крутони, сирена с високо съдържание на мазнини или обилни, мазни дресинги. Избягвайте силно преработени храни и предложения от бюфети, където контролът върху съставките и количеството е по-труден. И накрая, помнете, че балансът е ключов. От време на време е добре да се насладите на любимо ястие, което не е непременно най-здравословното. Важното е да правите осъзнати избори по-голямата част от времето и да не позволявате храненето навън да провали вашите усилия за здравословен живот.
