Мит 1: Всички млечни продукти съдържат еднакво количество лактоза
Един от най-разпространените митове за лактозата е, че всички млечни продукти съдържат едно и също количество от нея и предизвикват еднакви симптоми. Истината е, че съдържанието на лактоза варира значително между различните млечни продукти. Например, твърди сирена като пармезан и чедър съдържат много малко лактоза, тъй като по-голямата част от нея се отстранява по време на процеса на зреене и ферментация. Киселото мляко, особено това с живи култури, също често се понася по-добре, защото бактериите в него вече са разградили част от лактозата. За разлика от тях, прясното мляко, меките сирена и сладоледът са с високо съдържание на лактоза и е по-вероятно да предизвикат симптоми при хора с непоносимост. Разбирането на тези разлики може да помогне на хората да избират по-подходящи млечни продукти и да избегнат ненужни ограничения в диетата си.
Мит 2: Лактозната непоносимост е алергия към мляко
Друг често срещан мит е, че лактозната непоносимост е същото като алергията към мляко. Това обаче е абсолютно невярно и разликата е съществена от медицинска гледна точка. Лактозната непоносимост е храносмилателен проблем, който възниква поради липсата на ензима лактаза и води до симптоми като подуване, газове и диария. Тя не е свързана с имунната система. От друга страна, алергията към мляко е сериозна имунна реакция към протеините в млякото (например казеин или суроватъчен протеин). Симптомите на алергията могат да включват копривна треска, подуване, затруднено дишане и дори анафилаксия, която е животозастрашаващо състояние. Разбирането на тази разлика е критично, тъй като лечението и управлението на двете състояния са напълно различни. Хората с алергия към мляко трябва напълно да избягват всички млечни продукти, докато тези с лактозна непоносимост често могат да консумират малки количества или безлактозни алтернативи.
Мит 3: Всички хора с лактозна непоносимост трябва да избягват всякакви млечни продукти
Последният, но не по-малко важен мит, е твърдението, че при диагностицирана лактозна непоносимост е необходимо пълно изключване на абсолютно всички млечни продукти от диетата. Истината е, че степента на лактозна непоносимост е силно индивидуална. Някои хора имат пълна липса на лактаза и изпитват силни симптоми дори от малки количества лактоза, докато други могат да толерират умерени количества, особено ако са консумирани с други храни или под формата на продукти с ниско съдържание на лактоза. Много хора с лактозна непоносимост успешно включват в диетата си безлактозни млечни продукти или използват лактазни ензимни добавки, които им позволяват да се наслаждават на млечни храни без дискомфорт. Важно е всеки индивид да експериментира внимателно (за предпочитане под наблюдението на диетолог или лекар), за да открие своята лична толерантност. Пълното избягване на млечни продукти без нужда може да доведе до дефицит на важни хранителни вещества като калций и витамин D, които са от съществено значение за здравето на костите.
